如何防治小型酿酒设备的微生物污染 如果蒸汽上升速度太快，酒醅中的酒精上升速度加快，不均匀，浓度低，香味物质跟不上酒精上升的速度，蒸不出来，酒质就差，也给量质摘酒造成困难;相反，缓火蒸馏，酒精缓缓均匀上升，浓度高，充分溶解大部分香味物质，农村酿酒设备，一起蒸馏拖带至基酒中。 对于小型酿酒设备来说，由于不同季节的气候环境特征，认真执行入窖工艺要求，分清渣次，准确控制入窖参数。坚持低温入窖，保证前期缓慢发酵，舟山酿酒设备，中期挺得住，酒厂酿酒设备，后期温度缓慢下降，这样才能有利于生香物质的生成和积累。加强发酵管理，做好升温记录，及时跟窖。
酿酒设备-白酒蒸馏的基本原理
酿酒设备厂家提供酿酒工艺，在酿酒设备的研制加工上，具有多年的经验，主要是各个部件都严格按照国家的相关规定，酿酒设备厂家为您提供白酒蒸馏的基本原理：
白蒸馏的目的是利用醅中所含各种物质沸点不同，将易挥发的精、水、杂酯油及酯类物质蒸发为气体后再冷却为液体，将醅中4—6％的精浓缩到50一70％。
酿酒机采用生料免蒸煮技术，免除了传统酿酒的繁琐工序，节能，快速省时。其一次性产出的优质白酒，品质醇、口感好。用该机酿酒效益可观：生产成本为每斤1.6元，家用酿酒设备，市场售价5到8元每斤，增值3到5倍；如结合酒糟养猪，利润更可观。
性能特点：设备先进：采用优质加厚型不锈钢制造，环保节能，经久耐用。产酒率高：每百公斤大米可产50度白酒90公斤左右（玉米、高粱产50度酒75公斤以上）。品质好：克服了酒质浑浊、邪杂味高、容易上头等缺点。工艺简单：原料不需蒸煮，一人即可生产，大大节省了成本。可选择电加热、煤加热、材加热等。
白酒的组成：有酸辣苦甜组成，要想去除酒盅的苦味你可以加点一酸，或甜味剂，当然你要掌握住它的用量，不能过多也不能过少。
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